Строфарія (Stropharia) — рід грибів родини Strophariaceae. Назва вперше опублікована 1872 року.

Назва Родова назва цих грибів походить від грецького слова "строфос", що означає "пояс", "перев'язь", і обумовлена наявністю у видів цього роду великого, плівчатого кільця на ніжці, що довго зберігається. Рід містить близько 15 видів.

Опис Шапинка строфарій напівкулькоподібна, більш-менш м'ясиста, клейка, частіше слизова, водяниста, дуже рідко суха. За забарвленням - жовто-вохряної або рідше зеленувато-сірих відтінків. Ніжка зазвичай центральна. У молодого плодового тіла завжди є покривало. При розгортанні шапинки воно залишається у вигляді кільця на ніжці. Пластини, приросли до ніжки, спочатку светлі, потім темніють до майже чорних.

Поширення та середовище існування За ареалу вони майже космополіти, за способом харчування — сапрофіти. Поселяються ці гриби на землі (Stropharia aeruginosa), на деревині (Stropharia hornemannii), на різних рослинних рештках (Stropharia rugosoannulata), деякі (копрофіли) ростуть на гною (Stropharia semiglobata), зустрічаються на луках, в степах, в різних типах лісу.

В Україні зростають: Stropharia aeruginosa — Строфарія синьо-зелена, Кільцевик синьо-зелений Stropharia albonitens  — Строфарія білоблискуча, Кільцевик білоблискучий Stropharia caerulea — Строфарія небесно-синя, Кільцевик небесно-синій, Строфарія коричневоспорова Stropharia coronilla — Строфарія корончаста, Кільцевик корончастий, Строфарія руда, Строфарія прикрашена Stropharia inuncta — Строфарія масляниста, Кільцевик маслянистий, Строфарія пофарбована, Строфарія маслянистоблискуча Stropharia melanosperma — Строфарія чорноспорова, Кільцевик чорноспоровий Stropharia rugosoannulata — Строфарія зморшкувато-кільцева, Кільцевик зморшкувато-кільцевий

Практичне використання Багато видів строфарій їстівні, використовуються після 15-ти хвилинного відварювання, вареними, смаженими. Шкірку перед приготуванням бажано знімати. Серед них Stropharia aeruginosa, Stropharia caerulea, Stropharia coronilla, Stropharia melanosperma, Stropharia rugosoannulata.

З 1969 р строфарія зморшкувато-кільцева стала одним з культивованих грибів. З огляду на велику зацікавленість грибоводов-любителів, фахівці НДР поставили собі за мету підшукати такий гриб, який був би не вимогливий до умов вирощування і який можна було б легко культивувати в невеликих господарствах. Після ряду експериментів зупинилися на строфарії. Перші ж досліди в закритому ґрунті і на відкритих ділянках показали, що цей гриб має деякі переваги перед широко поширеними в культурі печерицями. По-перше, субстрат для цього гриба (солома і відходи льону) легкодоступний і дешевий. По-друге, субстрат не вимагає спеціальної підготовки (компостування) і потребує тільки в зволоженні. По-третє, гриб стійкий до високої температури, низької вологості повітря тощо. Тому його можна вирощувати не тільки в закритих приміщеннях, але і в відкритому ґрунті, роблячи легкі укриття. Посадковим матеріалом є свіжа стерильна грибниця, що вирощується в лабораторії. Середній урожай грибів 3-4 кг на 1 м².

Отруйним представником цього роду є гриб з дуже великим плодовим тілом — строфарія Горнеманна (Stropharia hornemannii). Зростає гриб в хвойних лісах на ґрунті, біля основи пнів і навіть на деревині, що розкладається. Шапинка його діаметром 4-12 см, слизова, гладка. У молодих екземплярів вона жовто-коричнева, у зрілих — лілово-темно-сіра. М'якоть біла. Пластинки спочатку білі, до зрілості майже чорні з фіолетовим відтінком. Ніжка біла, з білим буріючим кільцем. Нижче кільця ніжка покрита великими білими пластівчастими лусочками, які зазвичай зберігаються.

Галерея

Примітки

Джерела Quélet, L. 1872. Les Champignons du Jura et des Vosges. Mémoires de la Société d'Émulation de Montbéliard. ser. 2, 5:43-332 - P.141