Свинуха () — рід грибів родини свинухових порядку болетальних.
Токсичність свинух Свинухи тонкі раніше вважалися умовно їстівними, але в даний час (офіційно в СРСР з 1984)Все о грибах: Сбор, переработка, хранение, выращивание: Справочник грибника. /Смирняков Ю. И., Кощеев А. К., Кощеев А. А.— Издательство Ч. А. О. и К. 2000.— ISBN 5-89676-071-X відносяться до переліку отруйних і неїстівних грибів. Інші представники роду, зокрема — свинухи товсті — до цього переліку не входятьГрибная кулинария/Алехин И. В, Довлетов Ю. К., Дмитриева А. И. - М.: Экономика, 1994. — 351 с. — С 25. — ISBN 5-282-01640-0, однак, останні також як і свинухи тонкі, в 1981 році були виключені з переліку грибів дозволених до заготівлі, переробки та продажу на території СРСР «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов (СП 2.3.4.009-93)», утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 20.08.1993 № 10. При поїданні свинух тонких в організм потрапляє антиген, який не виводиться, а тому накопичується в крові, розміщуючись на еритроцитах. Після природної загибелі еритроцита антиген пересідає на новий. Таким чином, протягом життя їдця свинух відбувається зростання концентрації цього антигену в крові. При перевищенні деякого рівня настає аутоімунна алергічна реакція - організм починає виробляти антитіла до антигену свинушки. Однак, фатальною особливістю цього антигену є те, що антитіла з ним впоратися не можуть і ним знищується еритроцит на якому розташований антиген. Організм починає виробляти все більше антитіл для боротьби з антигеном, запускається лавиноподібна реакція, розвивається недокрів'я, ниркова і печінкова недостатність, що призводять до смерті.
Крім того, свинухи, що ростуть по сусідству з промисловими зонами, автомобільними щляхами і залізницею, здатні швидко накопичувати в собі шкідливі для здоров'я людини відходи виробництва і вихлопні гази, які при поїданні грибів переміщаються в організм їдця.
Види
Місцеві назви
Кобила - у Білорусії. Піддубник - На сході та північному заході України.
Примітки
Посилання Шульга В.М. Свинуха тонка (Paxillus involutus) – Світ грибів України [Електронний ресурс] URL:http://gribi.net.ua/paxillus-involutus-4 Шульга В.М. Свинуха вільхова (Paxillus rubicundulus) – Світ грибів України [Електронний ресурс] URL:http://gribi.net.ua/uk/paxillus-rubicundulus/ Свинуха Зерової Paxillus zerovae Wasser // Червона книга України Таксономія на сайті www.mycobank.org