4.Stefan Ziajko, Mleczarstwo, Tom I, Wydawnictwo UWM, Olsztyn 2008.:
pomieszczenia i urządzenia zakładów mleczarskich, stosowane przez zakłady mleczarskie metody techniczne wytwarzania poszczególnych rodzajów przetworów mleczarskich, surowce przeznaczone do przetwórstwa.
Według rozporządzenia Ministra Przemysłu i Handlu z 1948 r. rozmiary poszczególnych pomieszczeń w zakładach mleczarskich powinny byćRozporządzenie Ministrów Przemysłu i Handlu oraz Zdrowia z dnia 22 grudnia 1948 r. w sprawie ustalenia wymagań, jakim winny odpowiadać pomieszczenia i urządzenia zakładów mleczarskich. Dz. U. 1949 nr 4, poz. 24.:
dostosowane do ilości i wielkości znajdujących się w nich urządzeń, zapewniać łatwy dostęp do tych urządzeń podczas pracy i ich oczyszczania, umożliwiać łatwe i sprawne wykonywanie wszelkich czynności w zakładzie mleczarskim przy zachowaniu należnej staranności, dokładności i czystości w pracy. zaopatrzone w urządzenia wentylacyjne, umożliwiające stałe odświeżanie powietrza.
W rozporządzenia z 1948 r. Minister Przemysłu i Handlu zdefiniował poszczególne zakładyJan Gawęcki, Jan Pikul, Produkty mleczne, Technologia i rola w żywieniu człowieka, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, Poznań 2018.: