zlewnią mleka jest zakład, w którym zbiera się mleko w celu dostarczenia do zakładu przetwórczego. W zlewni mleko podlega tylko zabiegom oczyszczania i ochłodzenia, śmietańczarnią jest zakład, w którym oddziela się śmietankę od mleka i przygotowuje się w celu dostarczenia do przerobu lub. wprowadzenia do obrotu, mleczarnią jest zakład, w którym prócz określonych zabiegów mleko poddawane jest oczyszczaniu mechanicznemu w celu wprowadzenia do obrotu, maślarnią jest zakład, w którym wyrabia się masło w celu wprowadzenia do obrotu, serownią jest zakład, w którym przerabia się mleko na sery w celu wprowadzenia do obrotu, kazeiniarnią jest zakład, w którym wyrabia się z mleka odtłuszczonego kazeinę w celu wprowadzenia do obrotu.
Powołanie Inspektoratów Mleczarskich Dla wykonania czynności, przewidzianych w dekrecie, utworzono Inspektoraty Mleczarskie na zasadach określonych przez Ministra Przemysłu i Handlu, który jednocześnie ustalił zakres ich działania. Za czynności związane z działalnością Inspektoratów Mleczarskich Minister Przemysłu i Handlu ustalił specjalne opłaty.