Kapa-karaginaza (, kapa-karaginan 4-beta--{D}--glikanohidrolaza) je enzim sa sistematskim imenom kapa-karaginan 4-beta--{D}--glikanohidrolaza (zadržavanje konfiguracije). Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Endohidroliza (1->4)-beta--{D}--veza između -{D}--galaktoza 4-sulfata i 3,6-anhidro--{D}--galaktoze u kapa-karagenanima
Glavni produkti hidrolize su neokarabioza-sulfat i neokaratetraoza-sulfat.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 3.2.1