Rizopuspepsin (, -{Rhizopus}- aspartinska proteinaza, neuraza, -{Rhizopus}- kiselinska proteaza, -{Rhizopus}- kiselinska proteinaza) je enzim. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Hidroliza proteina sa širokom specifičnošću, slično pepsinu A. Postoji preferencija za hidrofobne ostatake u P1 i P1'. Dolazi do zgrušavanja mleka i aktivacije tripsinogena. Ne dolazi do razlaganja -{Gln4-His}-, ali se razlaže -{His10-Leu}- i -{Val12-Glu}- u B lancu insulina
Ovaj enzim je prisutan u gljivi -{Rhizopus chinensis}-.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 3.4.23